AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO “CAMPEDEL” DOCG
O "Campedel" Amarone é a pérola da adega Gamba. Tradição e paixão são a chave do sucesso deste vinho intenso e encorpado, que surge da prensagem suave de uvas cuidadosamente selecionadas e deixadas a secar em tabuleiros de madeira durante alguns meses.
Uvas:
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Croatina 5%
Localização geográfica e características da vinha:
A vinha está localizada na colina Gnirega, no coração da Valpolicella Classica, a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar. O solo é predominantemente calcário-argiloso, com presença de mergulho nas camadas inferiores. Estas características permitem que a vinha aguente os períodos de estiagem.
Sistema de treinamento:
Pérgula dupla tradicional e novos sistemas guyot.
Murchando:
As uvas são vindimadas manualmente, com a seleção dos melhores cachos. Eles são colocados em bandejas de madeira e secos na secadora por alguns meses.
Vinificação:
As uvas são desengaçadas, prensadas e fermentadas a temperatura controlada. Através desta vinificação, os aromas contidos nos cachos selecionados são preservados e destacam-se.
Refinamento:
O vinho estagia alguns meses em barricas de aço e depois alguns anos em barricas de madeira.
Aspectos organolépticos:
Vinho tinto rubi intenso com reflexos granada. O bouquet é intenso e persistente, amplo e articulado, com notas florais e frutadas de compota, fruta vermelha, cerejas em álcool e frutos secos como avelãs e amêndoas. Depois de alguns anos, os aromas picantes são liberados com notas de canela e noz-moscada, e os aromas do couro se entrelaçam com os do tabaco, trufas e outros etéreos. O paladar atinge de imediato as envolventes sensações pseudo-calóricas e de maciez, frescura e nota tânica elegante e estruturada, que ajudam a determinar um grande equilíbrio.
Gastronomia:
Este vinho acompanha na perfeição pratos de carne como carnes assadas, pastisada de caval, caça e queijos duros envelhecidos. Grande vinho de meditação.
Recomenda-se servir a 19 ° C.
REGIÃO: VENETO
